תפריט בופה – בשרי כשר:
חטיפי קבלת פנים (לבחירה 6 סוגים):
-
טארטינים של פלפלים קלויים, עגבניות צלויות, אנשובי ועשבי תיבול
-
שוט גרגירי חומוס עם בשר טלה, טחינה גולמית וצנוברים קלויים
-
קרפצ'יו פילה בקר עם יוזו, שמן זיתים, מלח כחול על קרוסטיני ארגולה
-
טמפורה של עוף עם קוקוס קלוי, צ'טני מנגו ועלים ירוקים
-
קבבוני טלה עם בשר חצילים, טחינה של לימון כבוש ועשבי תבלין
-
פטה כבדים עם קונפי בצל ויין אדום על לחם קלוי
-
בשר בקר ואווז עם שקדים קלויים, עטוף בעלים פריכים וטחינה מרוכזת
-
סיניה שלנו עם בורגול, סילאן ועלי פטרוזיליה פריכים
-
ברוסקטה של סלמון כבוש עם איולי וואסבי וצלפים
-
יקיטורי של סינטה בקרסט אגוזים ועשבי תיבול
-
קוביית אווז מושחמת עם גרידת תפוז ועלי טארגון
-
פטריות שמפניון עם טבעות כרישה קלויות וטריאקי שלנו
-
טוטופוס של גוואקמולי עם רצועות עוף, בצל פריך וסלסה אדומה
-
צ'ייסר עגבניות, בזיל, שום קריספי ושמן מרווה
-
קרוסטיני כבד אווז וקונפי תאנים, רוזמרין ובצלי שאלוט )בתוספת 13 ₪ לאדם(
סלטים (לבחירה 4 סוגים):
-
צנוניות בצלים ירוקים, המון עשבי תיבול, ג'ינגר וויניגרט דבש
-
פנצונלה סיציליאנית של לחם קלוי, עגבניות, מלפפונים, פלפלים צבעוניים, בצלים, צלפים, זיתים, הרבה חומץ בלסמי ושמן זית
-
פול ירוק,לבבות ארטישוק, נבטים לבנים ,פיסטוקים ושמן זיתים
-
קינואה, עם גרעיני רימונים, פרוסות סלרי, קונפי שום ועלי בזיל
-
עלים ירוקים, פטריות פורטובלו, קוביות בטטה, סלק וכרישה עם ויניגרט שומשום
-
לימונים, בורגול, רצועות נקטרינה ועלי נענע
-
עדשים שחורות, עגבניות קונקסה, שמן אבוקדו ועשבי תיבול
-
עגבניות שרי תמר, זיתי קאלמטה, עלי בזילקום, שום קריספי וצנובר קלוי
-
שערות גזר, דלעת, תפוז, שומשום ושקדים
-
תערובת עלים, פקאנים מסוכרים, ענבים, לבבות תפוזים וקריספי בטטה
-
כרוב לבן, נבטי חמניות, סויה ג’ינג’ר ושומשום צבעוני
-
חצילים שרופים, קולי עגבניות, טחינה מרוכזת, לימון סחוט ומלח ים
-
עלי בוקצ'וי, אגוזי קשיו קלויים נבטים לבנים, שערות גזר, ויניגרט דבש ווואסבי
-
שעועית ירוקה, עלי סלק, פטריות שמפניון ופלפלים קלויים עם גרעיני חרדל ודבש הדרים
אנטיפסטי (לבחירה 3 סוגים):
-
קישואים קלויים עם מלח ים ושמן זיתים
-
שום אפוי בתנור עם קרמל ובלסמי
-
פלפלים צבעוניים קלויים בחומץ תפוחים ועלי מרווה
-
חצילים קלויים עם שום, שמן זיתים ועשבי תיבול
-
שעועית לבנה עם קוביות עגבניות, אורגנו ושמן אבוקדו
-
טבעות כרישה צרובות בגריל עם ג’ינג’ר וימסה
-
בצלים סגולים עם מלח כחול וקינמון
-
שומר אפוי עם לימון וזרעי קימל
-
בטטה פריכה עם רוזמרין, שום קריספי ושומשום שחור
מנות עיקריות (לבחירה 3 סוגים):
-
סינטה של עגל בקרסט תבלינים, תערובת חרדלים ועשבי תיבול, אגסים שרופים וקרמל
-
עופות שלמים צלויים בתערובת למון גראס,עלי מנטה, ליים, וצ'יפוטלה
-
צלעות קדמיות של פרה שמנה בתערובת ברביקיו שלנו, קונפי שום, ודבש הדרים
-
אסקלופי עוף, מדליוני אווז פריכים, פטריות פורטובלו, שום וגרעיני כוסברה
-
אנטרקוט שלם צלוי בגריל פחמים עם תערובת עשבי תיבול וקריספי תבלינים
-
פרגית סטייק עם תערובת עשבי תיבול, שום ושמן זית
-
כתף בקר בקדרת בורגיניון של יין אדום, פטריות שמפיניון וירקות שורש
-
ספריבס בקר, צ’ימיצ’ורי ירוק ופלפלים אדומים קלויים
-
פרגית סטייק עם עלי בוקצ’וי, ימסה, בוטנים קלויים וג’ינג’ר
-
פילה סלמון ברוטב מיסו לבן וסויה הדרים, שעועית ירוקה ואצות אז'יקי
-
פילה סלמון, אורגנו, שום, גרידת לימון ומלח ים, עם זוקיני ירוק וטרגון
-
פילה דג לבן, חצילים שרופים, כוסברה וטחינה גולמית
-
פילה דג לבן, עלי תרד ,עגבניות צלויות ושמן זיתים
-
פילה דג לבן עם שומר, שום אפויי ויין לבן, קונפי סלק וענף טימין
-
סרדינים, קונפי עגבניות וגרגירי חומוס עם תפו"א מעוכים ומלא עשבי תיבול
-
חריימה של דג לבן עם ירקות שורש, קוסקוס ופלפלים חריפים קלויים
-
חזה אווז צרוב, תפוחים צלויים, תפוזי דם ורוזמרין )בתוספת 15 ₪ לאדם(
תוספות (לבחירה 3 סוגים):
-
תפו"א קטנים שרופים שבורים עם עלי אורגנו שום קלוי ושמן זיתים
-
סלייסים של תפו"א אפויים עם כרישה, שמן צ'ילי ומלח אפור
-
אורז בר עם אורז לבן, גרעיני דלעת ושום קריספי
-
אורז ירוק עם זרעי קימל וקוביות בצל מושחמות
-
אורז אושפלו עם רצועות גזר, גרגירי חומוס וטבעות בצל
-
קוסקוס עם ציר ירקות ופירות יבשים
-
שעועית ירוקה עם טבעות כרישה, שמן שומשום ובוטנים קלויים
-
ירקות שורש אפויים בתנור עם יין לבן ועלי מרווה
-
עדשים ירוקות עם אצות וואקמה, שמן זיתים ושום צלויי
-
פרוסות בטטה עם טימין, שמן זית וגרגירי צ'ילי גרוסים
-
פירה תפו"א של אמא עם קוביות בצל מושחמות
-
רצועות חציל עם פלפלים אדומים, סוכר דקלים וחומץ אורז
-
קינוחים (לבחירה 5 סוגים)-פרווה:
-
פונדנט שוקולד
-
שוט של תות עם עלי נענע ושערות חלבה
-
פאי אגסים עם קרם שקדים
-
פבלובה נוגט עם אגוזי מלך מקורמלים
-
סורבה של פירות יער, מנגו וקוקוס
-
קרמבו לבן עם מוס תות
-
מגנום שוקולד ושבבי תפוז מקורמלים
-
מרק מלון עם תמרים וקרח כתוש
-
קציפת וניל עם גרידת לימון שקדים
-
שטרודל דובדבנים קלאסי
-
בלק פורסט קלאסי בכוס שוט
|
